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鴨抜き。冷で。浅草並木で今シーズンはじめての鴨をいただく。

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鴨の脂が、濃い目のそばつゆに流れ出し、甘じょっぱい汁を肴にお酒がすすむ。

この時期はぬる燗という人もいるが、私は冷でいただく。

適度に冷えたお酒の後に、温かい鴨汁を一口すすれば、五臓六腑に沁みわたる。

火の入ったネギは、トロットしていて甘い。

私の流儀としては、団子(つくね)は、いつも最後まで残しておく。

それ以外は、お酒 → 鴨肉 → ネギ → 汁 そしてお酒と、規則性のように食していくのだ。

途中、お酒をお替わりする。

食べ終わることには、心もお腹も満腹だ。

冬に味わえる、いっときの幸せ。私にとっては、それが並木の鴨なのだ。

並木の鴨が終われば春が来る。

今年は春まで何回味わえるだろうか。

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MOT(技術経営修士)取得後、9年勤めた会社を退職し、現在はフリーランスの営業・業務代行として活動中。 特許のライセンス契約(締結先)など、ちょっと小難しい内容から、ホームページ製作やカタログなどの販促物まで、営業や販売に付帯する一連の仕事を請け負っています。 Blogは好き勝手なことを書いています。本や食べ物、時々お仕事の話がでてきます。
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